Lý Sơn được mệnh danh là “Vương quốc tỏi”. Do đặc thù khí hậu, thổ nhưỡng, tỏi ở đây có chất lượng thơm ngon vượt trội so với sản phẩm cùng loại trồng ở nơi khác nên được người tiêu dùng đánh giá cao và ưa chuộng. Đặc biệt, khi đến tham quan huyện đảo Lý Sơn vào khoảng giữa tháng 11 âm lịch, du khách còn được thưởng thức các món ngon từ tỏi non Lý Sơn. Cùng với tỏi củ, Tỏi non (còn được gọi là tỏi ngồng, bao gồm một phần thân và củ tỏi non) được sử dụng làm nguyên liệu để chế biến thức ăn, với hương vị lạ và đầy bổ dưỡng đã dần trở thành một đặc sản có tiếng của Lý Sơn. Cách chế biến tỏi non rất đơn giản, ngon nhất phải kể đến là món gỏi tỏi và tỏi xào. Với món gỏi tỏi, chúng ta cần cắt bỏ phần rễ và phần ngọn của tỏi ngồng, chỉ giữ lại phần củ và thân liền kề, với chiều dài từ 7-10cm. Rửa sạch và chẻ ngồng tỏi làm đôi hoặc làm ba, chần qua nước sôi vừa chín, chưng một ít dầu ăn, thêm một ít rau thơm, đậu phộng rang chín và đâm nát bỏ vào trộn chung với bê non, rồi nêm nếm cho vừa miệng. Vị thơm của cây tỏi tươi hòa quyện với vị ngọt mềm của thịt bò tạo nên sức hút khó cưỡng cho thực khách khi đến với huyện đảo Lý Sơn. Bên cạnh đó, còn rất nhiều các món ngon từ tỏi non: tỏi non xào mực, tỏi non xào thịt bò… Những ai đã từng đến Lý Sơn, chắc hẳn sẽ không quên được hương vị của món đặc sản này.
