Hành tím Lý Sơn, một thành viên của họ củ quả, là một lựa chọn phổ biến trong việc chế biến thực phẩm hàng ngày và được nhiều người ưa chuộng. Hành không chỉ là một loại gia vị mà còn là một loại kháng sinh thực vật với nhiều ứng dụng hữu ích trong lĩnh vực y học.
Người dân tại vùng này đã truyền đạt kinh nghiệm qua nhiều thế hệ, từ khi khai sinh địa hình đảo, và điều này đã tạo nên hương vị đặc biệt của hành tím Lý Sơn. Hành tím ở đây thơm ngon và giòn. Không nên nhầm lẫn hành tím đặc sản của Lý Sơn với loại hành tím bình thường bán tại chợ, hai loại hành này có chất lượng khác biệt. Tương tự như tỏi khô, hành khô cũng là một trong những gia vị không thể thiếu trong bếp của mọi gia đình, tạo ra hương vị thơm ngon hấp dẫn cho món ăn.
Hành khô có thể được ướp lẫn với thực phẩm hoặc rang thơm để làm tăng hấp dẫn của món ăn. Điều này cũng là một món quà ý nghĩa dành cho các bà nội trợ.
Công dụng của hành tím Lý Sơn rất đa dạng:
- Chứng minh từ nhiều nghiên cứu trên thế giới, hành không chỉ là gia vị mà còn là một loại kháng sinh thực vật với nhiều ứng dụng trong lĩnh vực y học.
- Người Ấn Độ đã sử dụng hành để điều trị bệnh từ hàng nghìn năm trước, và người Ai Cập cổ đại đã ghi nhận hành có thể giúp điều trị hơn 8.000 loại bệnh.
- Hành tím có khả năng loại bỏ cholesterol xấu khỏi cơ thể và duy trì hàm lượng cholesterol tốt, từ đó giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch.
- Hành tím còn có khả năng ngừa ung thư, giảm triệu chứng ho và cảm lạnh.
- Ngoài ra, hành tím còn giúp ngăn chặn chứng loãng xương, ổn định huyết áp, giảm nguy cơ ung thư dạ dày, giảm viêm, và duy trì hàm lượng cholesterol tốt cho cơ thể.
Trong quá trình chế biến, hành tím Lý Sơn được thu hoạch sau thời gian phát triển, sau đó được làm sạch và phơi khô. Sau khi hành đã đủ khô, chúng được sàng lọc để lựa chọn những củ hành chắc và đạt chất lượng tốt nhất để đóng gói.
Hành khô có nhiều cách sử dụng và bảo quản:
- Có thể dùng để ngâm chua ngọt.
- Hành tím khô có thể được ướp lẫn với các loại thực phẩm hoặc rang thơm để làm tăng hấp dẫn của món ăn.
- Để bảo quản, hành khô nên được để ở nơi khô ráo, thoáng mát.
