Cây tỏi ngoài việc thu hoạch củ, còn có thể được sử dụng để tạo nên món gỏi hấp dẫn (tỏi non, tỏi tươi). Gỏi tỏi Lý Sơn là món đặc sản được chế biến từ thân cây tỏi đực và tỏi nhổ. Các bước chế biến bao gồm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch cây tỏi, cắt bỏ phần lá và rễ. Phần thân cây tỏi cắt thành đoạn vừa vừa và chẻ ra làm hai hoặc ba phần.
- Rang đậu phộng và giã nhỏ.
- Chuẩn bị các loại rau thơm rửa sạch.
Bước 2: Ngâm và luộc tỏi
- Ngâm cây tỏi trong nước lạnh khoảng 10 phút để loại bỏ mủ từ thân cây tỏi.
- Sau đó, đun sôi nước và luộc cây tỏi vừa chín. Sau khi luộc, để tỏi nguội và ráo nước.
Bước 3: Trộn gia vị
- Trong khi ngâm và luộc tỏi, bạn có thể phi thơm hành tím với dầu ăn.
- Trộn tỏi đã luộc với đậu phộng rang, rau thơm, hành tím đã phi và các loại gia vị như bột ngọt và đường.
Bước 4: Bày món
- Bày món gỏi tỏi đã trộn lên đĩa. Gỏi tỏi có màu trắng xanh lẫn lộn, tạo nên hình ảnh ưa mắt và hấp dẫn.
Bước 5: Thưởng thức
- Ăn gỏi tỏi kèm với bánh tráng nướng. Bánh tráng dày sẽ tạo ra sự hòa quyện ngon ngọt khi kết hợp với vị thơm của tỏi.
- Có thể chấm gỏi tỏi với nước mắm cay để tăng thêm hương vị.
Gỏi tỏi là một món ăn dân dã, ngon và bổ rẻ, cũng là món đặc sản của đảo Lý Sơn. Nếu bạn đến đảo vào mùa tỏi, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức món ăn độc đáo này. Gỏi tỏi đóng vai trò là một phần không thể thiếu trong cuộc sống của người dân đảo Lý Sơn, được ăn cùng bánh tráng nướng và thường đi kèm với việc thưởng thức rượu hoặc giải khát.
Lưu ý rằng cách chế biến gỏi tỏi còn phụ thuộc vào sở thích và phong cách nấu ăn của mỗi người.